Kalenderblog - week 2/2 tot 8/2

Ja hoor, wéér een soepfoto. Maar dat is verklaarbaar want maandag is bij ons nu eenmaal soepdag. En wat voor één.

Maandag - Borsjt

Van de kleur van deze soep wordt je instant vrolijk. Diep roze, bijna paars, en minstens even uitgesproken van smaak.

De aardse tonen van de bietjes worden perfect gecounterd door zoet- zure accenten en een royale hoeveelheid verse kruiden.

TIP! wil je dit gerecht nog sneller op tafel? Gebruik gerust voorgekookte bietjes. Dat scheelt tijd zonder in te boeten aan smaak.

Dinsdag - Noedels met spruitjes en appel

Spruitjes, maar dan anders.

In dit gerecht combineren we ze met noedels en appel; een verrassende, frisse en toch winterse combinatie. Zeker het proberen waard als je spruitjes eens uit hun klassieke comfortzone wil halen.

Woensdag - Cinnamon rolls met speculaas en blauwe bessen

Woensdag wordt zoet. We bakken cinammon rolls gevuld met speculaas en blauwe bessen. Zo'n combo waarvan je onmiddellijk denkt: ja natuurlijk werkt dit.

Het vormen van de rol en het in plakken snijden kan soms wat... chaos opleveren... bloem niet alleen op het aanrecht en vulling die wil ontsnappen...

ONS ADVIES! Vertrouw het proces. Het komt altijd goed.

Donderdag - Rode currypasta

Vandaag maken we weer een basic: rode currypasta. Een stevige smaakbasis die je kan gebruiken in talloze gerechten, van curry's tot soepen en stoofpotjes.

De hoeveelheden in de kalender zijn voorzien voor een behoorlijke hoeveelheid, maar je kan ze makkelijk herberekenen, of gewoon een voorraadje maken. De pasta bewaart in de koelkast meerdere dagen en is superhandig om achter te hand te hebben.

TIP! Op @appelmoesenkroketten vind je een makkelijk en smakelijk recept - "pindakaas en tofu curry" waar je je zelfgemaakte currypasta in kan gebruiken.

Vrijdag - Witloof, appel en hazelnootsalade

Op vrijdag houden we het simpel met een makkelijke wintersalade van witloof, appel en hazelnoten. Fris, knapperig en toch helemaal seizoen-proef.

Kan je geen hazelnootolie vinden? Dan kan je die eventueel vervangen door een andere milde notenolie of een zachte olijfolie. Maar eerlijk is eerlijk, hazelnootolie is hier wel echt een meerwaarde.

Zaterdag - Gepofte zoete aardappel met linzen, groenten en vegan feta

Zaterdag wordt spannend want we proberen het lievelingsgerecht van Evelyn Mertens uit. Het klinkt alvast heerlijk, dus we zijn super benieuwd naar wat er op ons bord zal belanden.

Zondag - Baklava

We sluiten de week af met baklava.

Goed om te weten: filodeeg is vegan en je vindt het niet alleen in Turks en Griekse winkels maar tegenwoordig ook gewoon in de reguliere supermarkt.

De citroensiroop wordt in het recept als optioneel vermeld, maar we willen toch even duidelijk zijn... overgiet die baklava met de siroop. Echt. Het maakt het verschil tussen lekker en waanzinnig goed.

Kook je mee met onze kalender? Dan vinden we het superleuk om jullie creaties te zien. Deel gerust een foto of video van wat er bij jou op tafel staat en tag ons, of gebruik #hetplantlab. We kijken graag mee, delen jullie kookkunsten met plezier en laten ons graag inspireren door variaties.