Onze kalender - maandag 12 januari

Deze week starten we op maandag met een heerlijk lunchgerecht, worstenbroodjes, gebaseerd op een recept van Lento. Omdat dit zo'n gerecht is waarbij kleine details het verschil maken, delen we graag een paar extra tips en verduidelijkingen.

• Bladerdeeg & vegan

  Veel bladerdeeg uit de supermarkt is gewoon vegan, zeker bij de huismerken. Check wel altijd even de ingrediëntenlijst of kijk of er een vegan logo op de verpakking staat, dan ben je zeker.

• Deeg vs.vulling

  Wij gebruiken twee verpakkingen bladerdeeg omdat we de hoeveelheid gehackt royaal vinden in verhouding tot het deeg. Zo krijg je mooi gevulde, maar niet te zware worstenbroodjes.

• Hoe maak je 4 worstenbroodjes uit één ronde rol bladerdeeg? (zie foto)

  Snij het bladerdeeg eerst in vier kwarten. Neem vervolgens 1/8 van het gehakt en vorm dit tot een worstje. Leg dit aan de ronde kant van een deegspie en laat de zijkanten vrij. Vouw de zijkanten over de vulling en rol het deeg op, zoals een croissant. Plak het uiteinde vast met een beetje water.

• Over de appelbereiding

  Wat in onze summier kalenderrecept niet helemaal duidelijk is: van de appels maken we een kruidige appelsaus.

  We stoven de appels samen met het water, suiker en kruiden tot ze zacht zijn en mixen ze dan tot een gladde saus.

• Onze persoonlijke favoriet

  We maken vaak meteen een dubbele portie gestoofde appel. De helft mixen we tot saus, de andere helft laten we grover en serveren we als gestoofde appeltjes bij het gerecht. Dat geeft net wat extra textuur op het bord.

  
  

Veel kookplezier deze week !